Descrizione

 

La serata si svolgerà con il racconto di un progetto, quello di un enologo Roberto Mazzer, diplomato a Conegliano Veneto nel 1990, dove  inizia la formazione sul campo partendo dai Vitigni Autoctoni, a cui rimane fortemente legato. Un progetto di grandi soddisfazioni professionali, esaltandone le peculiarità.

Approda in Campania, precisamente in Irpinia, spostandosi poi verso l’Agro Aversano dove  si muovono i primi passi verso la spumantizzazione di qualità di un tipico vitigno del Territorio.
Il passo è breve per avvicinarsi al Beneventano; fino ad arrivare nel Lazio.

Nel 1993, nasce  ATWINE uno studio di consulenza enologica a 360 gradi .
L’interesse per due aree molto interessanti che all’epoca 1995 vivevano
un po’ all’ombra delle più note zone vitivinicole laziali.

Promotore della DOC ATINA  identificando e definendo la varietà ATINA CABERNET grazie anche alla consulenza del Professor Attilio Scienza.
L’incontro con Paolo Perinelli 1997  porta Mazzer  verso un altro progetto per l’epoca un po’ visionario, quello di vinificare il vitigno cesanese “Secco – Rosso – Fermo Elevato in Legno”
Suo il lavoro e lo studio sull’identificazione dei   due cloni di cesanese, importante anche il lavoro sulla selezione dei lieviti impiegati.

Affiancando a questi anche lo studio e la valorizzazione del vitigno  Bellone, nella sua espressione a piede franco.

La Campania resta nel cuore con la ricerca ed il continuo studio sui vitigni autoctoni portandolo addirittura sull’Isola di Capri.

Nel 2016 ATWINE si arricchisce della presenza di un giovane enologo Pierpaolo Pirone che segue Roberto Mazzer nel suo Progetto teso allo studio ed alla valorizzazione dei Vitigni Autoctoni, grazie ai suoi studi pubblicati su due varietà autoctone laziali come il Nero buono di cui è artefice di un profondo studio sulle tecniche di vinificazione e gestione agronomica,  su bellone invece caratterizza i sentori varietali che si esprimono nella forma di allevamento a spalliera e a pergola, stabilmente collabora con l’università della Tuscia e di Pisa per importanti progetti di sperimentazione e innovazione sul territorio. Specializzato nella realizzazione di vini speciali come passiti, muffati e vini spumanti oltre che nella gestione delle tecniche di post raccolta per l’abbattimento della solforosa e valorizzazione dei precursori aromatici delle uve.

Vini in degustazione:

Cesanese IGP Spumante Brut Rosè Casale della Ioria

2020 Barufa Nero buono frizzante ancestrale Le Donne del Vico

2020 Bellone non filtrato I Pampini

2020 Maturano IGT del Frusinate Antica Tenuta Palombo

2020 Enea Nero Buono IGT Lazio Tenute Filippi

2019 Vajoscuro Cesanese del Piglio DOCG Superiore Riserva Vini Giovanni Terenzi

La Firma di ATWine a Tivoli

Delegazione: Valle dell'Aniene
Contributo unitario: 15,00
Posti rimanenti:

Esaurito