Descrizione

Sarebbe corretto definire Salvo Foti un custode piuttosto che un enologo: la sua missione vuole essere infatti quella di salvaguardare le peculiarità storiche nel territorio dell’Etna, il vulcano attivo più alto d’Europa.

Concentra la sua attenzione sulla qualità del vigneto estendendo però la sua attenzione al recupero dei vecchi vigneti, in modo tale che la viticoltura moderna non vada a mutare un patrimonio socio-ambientale costituito anche di boschi, frutteti, muri a secco, casali rurali e vecchi palmenti.

Una visione olistica colta, forte e consapevole di come l’uomo abbia già plasmato nei secoli il territorio etneo, oggi dotato di una grande biodiversità e che una visione realmente moderna debba essere quella di valorizzare interamente la civiltà del vino, senza mutare l’equilibrio delle sue parti.

Il consorzio I Vigneri, da lui fondato, riunisce viticoltori che si riconoscono in questa visione antropologica del vino, emblema e paradigma della cultura siciliana.

In compagnia di Salvo Foti l’incontro sarà coadiuvato da Angelo Petracci, relatore Ais della delegazione di Roma.

Nel corso dell’incontro assaggeremo i seguenti vini:

 Azienda Custodi delle Vigne dell’Etna

  • Etna Bianco Ante 2016
  • Etna Rosso Aetneus 2010

 Azienda I Vigneri

  • Sicilia Rosato Igt Vinudilice 2017
  • Etna Rosso I Vigneri 2017

 Azienda Manenti

  • Terre siciliane Igt Frappato 2017

 Azienda I Gulfi

  • Sicilia Rosso Igt NeroBufaleffj 2013
  • Cerasuolo di Vittoria 2017

Contributo per la degustazione 25 euro.

Modalità di pagamento:

  • Paypal
  • Contanti presso la sede del corso di “Associazione Italiana Sommelier”
  • Bonifico Bancario a favore di “Associazione Italiana Sommelier Lazio” C.F. e P.I. 12837251003 presso Banca UNICREDIT Agenzia 17004 ROMA NON PROFIT Codice IBAN: IT 36 H 02008 03284 000103299519.

Per informazioni e prenotazioni contattare sommelier.roma@aislazio.it

Ogni vino racconta una biografia – Salvo Foti

Delegazione: Roma
Contributo unitario: 25,00
Posti rimanenti:

50 disponibili

Date evento:  - 7 Dicembre 2018 -  20:00 22:30