Descrizione

La delegazione di Roma in collaborazione con il ristorante giapponese Suigeneris e Selecta Spa presentano una serata dedicata al salmone in abbinamento al metodo classico italiano e francese.

Il proprietario del ristorante Suigeneris, Cristiano Quadraccia ci guiderà alla scoperta di varie tipologie di salmone di zone diverse sia in versione sashimi che fiammeggiato e preparerà delle salse in accompagnamento.

L’enologa Lucia Letrari e il nostro relatore Angelo Petracci ci illustreranno il metodo classico e il suo abbinamento.

Salmone in degustazione

• Salmone Ora King, Nuova Zelanda – Sashimi
• Salmone Selvaggio Sockeye, Alaska – Sashimi
• Salmone Loch Fyne, Scozia – Sashimi
• Salmone Norvegese – Sashimi
• Salmone Norvegese – Fiammeggiato

In abbinamento 

• Trento DOC Dosaggio Zero Riserva 2012 ( Chardonnay & Pinot Noir) – Letrari
• Franciacorta Blanc de Blanc Vintage 2014 (100% Chardonnay) – Conti Ducco
• Peri 46 Talento Brut 2014 – Peri Bigogno
• Cremant de Bourgogne 2015 (100% Chardonnay) – Houblin
• Champagne “Metisse” (Pinot Noir & Pinot Bianco) – Olivier Horiot

Contributo per la serata 30 euro.

La degustazione è riservata ai soci AIS, ogni associato può portare un amico.

Modalità di pagamento:

• Paypal
• Contanti presso la sede del corso di “Associazione Italiana Sommelier”
• Bonifico Bancario a favore di “Associazione Italiana Sommelier Lazio” C.F. e P.I. 12837251003 presso Banca UNICREDIT Agenzia 17004 ROMA NON PROFIT Codice IBAN: IT 36 H 02008 03284 000103299519.

Per informazioni e prenotazioni contattare sommelier.roma@aislazio.it