Descrizione

La Delegazione di Latina offre ai Soci e agli Amici dei Soci l’opportunità di partecipare ad un interessante seminario, in cui il Protagonista è il Legno.  
Questo elemento “Naturale”,  adoperato con metodo, regala ai Vini mirabolanti sfumature olfattive e gustative.

I partecipanti saranno guidati dal Dr. Dino Melchiorre, Panel leader e Conduttore Sensoriale presso il ” Centro Studi Assaggiatori di Brescia”: la sua esperienza ventennale e la sua grande conoscenza del comparto enologico ne fanno  l’Uomo giusto per raccontare il  “Legno”, partendo dalla scelta e dalla produzione delle Doghe che serviranno per la costruzione delle Barriques, questi incredibili “contenitori” così diversi ed unici, tali da permettere evoluzioni così complesse e variegate nei Vini.

Il Seminario si dividerà in due Passaggi: una parte teorica ed una pratica con l’ assaggio dei Vini Campione.

PARTE TEORICA 
a) Produzione, stagionatura doga, evoluzione organolettica
b) Produzione, barriques, evoluzione organolettica
c) Evoluzione ed affinamento del Vino in contenitori di legno 

PARTE PRATICA CON DEGUSTAZIONE GUIDATA 
d) Percezione e determinazione sentori del legno con marker specifici
e) Degustazione di 5 Campioni di Vino 
Tal Quale – Francese Leggero – Francese Medio – Francese Forte – Americano Medio 

Chiuderemo con la Degustazione di un Vino affinato in legno  di cui conosceremo le caratteristiche la sera stessa.

Indispensabile la Prenotazione 328.4757150 / 3318104199

via mail aislatina@fastwebnet.it – sommelier.latina@aislazio.it

Doga Barriques ed Affinamento

Delegazione: Latina
Contributo unitario: 30,00
Posti rimanenti:

40 disponibili

Date evento:  - 18 Febbraio 2019 -  20:00 23:00