Descrizione

Menu Gourmet con 6 Champagne

Attore protagonista: IL VINO
FILM: Metti una sera a cena l’AIS e…CIAVATTINI

Cominciano una serie di cene organizzate dall’AIS Viterbo che hanno come “focus” il Vino.
Cioè attorno al vino e appositamente per lui lo chef costruisce il menu della serata.
Si comincia con lo champagne e Danilo Ciavattini.
Le serate sono di altissimo livello, con menù ricercati, vini di pregio assoluto
e solo per pochi commensali.

Menu:
– Tartare di manzo locale, puntarelle all’arancia e scaglie di foie gras
– Patata interrata, zuppetta di funghi, tartufo nero e terriccio di cornucopie
– Polpo croccante, zuppa di pesce e maionese di mare
– Spaghetto cacio, pepe, lavanda e limone candito
– Brodo di ceci e castagne e raviolo liquido all’olio evo
– Fagioli con le cotiche
– Cilindro di mandorle e lamponi

Vini:
– Moussè
Brut Or D’Eugene da uve pinot meunier. Nella bottiglia le annate dal 2003 al 2014 trattate col metodo solera
– Gimonnet-Gonnet
Brut blanc de blancs Grand Cru con 24 mesi di affinamento
– Goutorbe
Brut con 3 anni di affinamento
– Bergeronneau-Marion
Brut Premier Cru
4 anni l’affinamento
– Fallet-Gourron
extra-brut Grand Cru con 8 anni di affinamento
– Charlier
Rosé Saigneè brut

Un sommelier relatore AIS commenterà gli abbinamenti, snocciolerà curiosità e risponderà alle domande sul cibo e sul vino.

Vi aspettiamo.
Il delegato AIS di Viterbo
Franco Cherubini

A cena con AIS e…Ciavattini

Delegazione: Viterbo
Contributo unitario: 120,00
Posti rimanenti:

10 disponibili

Date evento:  - 7 Febbraio 2018 -  20:30 23:30