Descrizione

Per incentivare la conoscenza del vino e la cultura della buona tavola L’AIS Viterbo organizza delle serate il cui protagonista assoluto è il vino, in abbinamento a menù appositamente creati da chef professionisti. Vengono scelte le bottiglie secondo il tema che ci siamo prefissati, successivamente, si va a ragionare di pietanze abbinabili e menu corrispondente privilegiando l’armonia tra i piatti e Sua Maestà’ il vino. Le cene sono riservate a pochi commensali, che potranno deliziare il palato con preparazioni ricercate e vini di altissimo livello, il tutto servito in location esclusive. A condurre la serata sara’ ovviamente un relatore AIS che accompagnerà i commensali in questa emozionante esperienza sensoriale alla ricerca degli abbinamenti perfetti.

Questa volta ad accoglierci sara’ il ristorante Casa Tuscia di Nepi. Ecco i vini in degustazione che accompagneranno il vostro percorso emozionale a spasso per il mondo:

1.  De La Finca, Vinya dels Fossils (Raventos i Blanc), Conca del Riu Anoia, Spagna
2. Chenin Blanc Vintage Selection 2015 (Spier 1692) , Stellenbosch, Sud Africa
3. Sauvignon Malborough 2015 (Whitehaven), WairauValley, Nuova Zelanda
4. Riesling Auslese Zeltinger Sonnenuhr Caldo Infernale 2014, Alte Reben (Gessinger), Mosella, Germania
5. Malbec La Linda 2015 (Bodega Luigi Bosca), Mendoza, Argentina
6. Rioja Riserva 2010 (Sierra Cantabria), Spagna
7. Cabernet Sauvignon Riserva 2014 (Veramonte), Colchagua Valley, Cile
8. Porto LBV 2011 (Burmester), Portogallo

Un distillato non poteva mancare -Whisky Glenlivet 15 anni, Inghilterra A braccetto con questi ragazzi proporremo:

• Vellutata di ceci con cozza croccante,
• Tortino di farro e pecorino di Nepi con insalata tiepida di asparagi e scapicollata,
• Muffin di carciofi, prosciutto nostrano e parmigiano,
• Fagottini affumicati con polvere di guanciale,
• Risotto cacio e pepe con salsiccia luganega e riduzione al vino rosso,
• Costina di maiale in salsa barbecue su crema di fagioli e cime di rapa saltate,
• Tagliata di manzetta all’olio di Blera e sale Maldon,
• Tartufini al cacao Il Delegato AIS FRANCO CHERUBINI