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Corsi


Primo livello

Presentazione dell’Associazione Italiana Sommelier e del Corso. La figura del sommelier nella moderna ristorazione. Il tastevin, il bicchiere da degustazione e gli altri attrezzi del sommelier. Dimostrazioni pratiche di servizio. Introduzione alla degustazione. Presentazione di tre vini, tra cui uno Spumante Metodo Classico

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Secondo livello

La tecnica della degustazione e la terminologia AIS. Le schede analitico-descrittiva e a punteggio. Degustazione guidata di un vino aromatico, di un vino rosso dell’ultima annata e di uno strutturato ed evoluto (almeno 3-4 anni), utilizzando le schede analitico-descrittiva e a punteggio.

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Terzo livello

Alimenti e principi nutritivi: composizione in funzione delle caratteristiche organolettiche. Cenni relativi all’influenza di alcuni sistemi di cottura e di conservazione sulle caratteristiche organolettiche dei cibi. Ripasso della tecnica della degustazione del vino e terminologia AIS.


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Iscrizione

Gli iscritti potranno condividere, con oltre 37.000 colleghi, una passione, uno stile di vita e l’orgoglio di appartenenza all’AIS.

 


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Il bronzo
è lo specchio
del volto
il vino quello
della mente.

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18 Ottobre, 2017By admin

Ais Lazio Nuovo anno sociale

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Un anno speciale quello che sta per aprirsi con uno sguardo particolare ai vini della Francia. Con la riapertura dell’anno scolastico, è cominciato anche l’anno sociale 2017-2018 dell’Associazione italiana sommelier – delegazione Lazio, che con il suo presidente, Angelica Mosetti, ha inaugurato l’anno con una selezione di cantine italiane produttrici di Pinot nero in tutte le sue espressioni. «È una ... Read More

18 Ottobre, 2017By admin

Sommelier, una professione per le donne

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In Italia il settore dell’agroalimentare resta un punto di riferimento per l’economia. L’ultimo dato, diffuso pochi giorni fa dall’Ismea (Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare) parla di una crescita record delle esportazioni nel mese di agosto 2016 del 12,3%. Fa parte dell’eccellenza italiana nel settore anche la professionalità dei nostri sommelier, che non hanno difficoltà a trovare lavoro ... Read More

23 Agosto, 2017By admin

News Title 6

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Presentazione dell’Associazione Italians Sommelier e del Corso. La figura del sommelier nella moderns ristorazione. II tastevin, it bicchiere da degustazione e gli altri attrezzi del sommelier. Dimostrazioni pratiche di servizio. Introduzione alla degustazione. Presentazione di tre vini, tra cui uno Spumante Metodo Classico. Presentazione dell’Associazione Italians Sommelier e del Corso. La figura del sommelier nella moderns ristorazione. Presentazione dell’Associazione Italians ... Read More

Delegazioni


CASTELLI ROMANI

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Fabrizio Gulini
Tel. 3339175950
sommelier.castelliromani@aislazio.it

FIUMICINO OSTIA

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Ilaria De Donato
Tel. 3383108331
sommelier.fiumicino-ostia@aislazio.it

FROSINONE

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Luisa Cacciotti
Tel. 3356560062 
sommelier.frosinone@aislazio.it

LATINA

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Annamaria Iaccarino
Tel. 3318104199
sommelier.latina@aislazio.it

RIETI

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Roberto Peron
Tel. 335481642
sommelier.rieti@aislazio.it

ROMA

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Marco Sanfilippo
Tel. 0642272076
sommelier.roma@aislazio.it

VALLE DELL'ANIENE

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Gianni Rinaldi
Tel. 3356420094
sommelier.valledellaniene@aislazio.it

VITERBO

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