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Alimenti e principi nutritivi: composizione in funzione delle caratteristiche organolettiche. Cenni relativi all’influenza di alcuni sistemi di cottura e di conservazione sulle caratteristiche organolettiche dei cibi. Ripasso della tecnica della degustazione del vino e terminologia AIS.
Iscrizione
Gli iscritti potranno condividere, con oltre 37.000 colleghi, una passione, uno stile di vita e l’orgoglio di appartenenza all’AIS.
Il bronzo
è lo specchio
del volto
il vino quello
della mente.
Eventi
I VITIGNI D’ITALIA – IL SAGRANTINO
RomaA.ROMALIFESTYLE HOTEL via Giorgio Zoega 59, Roma ORE 20.00 Seminario di approfondimento dedicato ai Vitig...
Lo studio e la costante ricerca sui vitigni autoctoni: la firma di Atwine
LatinaORE 20.00 PARK HOTEL LATINA La "Firma" di ATWINE. Nei calici la filosofia lo studio e l'impronta di...
PINOIT NOIR À 360°
Valle dell'Aniene28 Gennaio 2022 ore 19,30 La Tenuta di Rocca Bruna – Strada di Rocca Bruna - Tivoli Sulle rotte d...
UN MAESTRO, UN RACCONTO A 3 VOCI & 6 VINI ICONICI
RomaGiacomo Tachis è stato un vero e proprio maestro, il “padre” di vini diventati nel tempo delle icone mondi...
Stampa
A Rieti la novità enologica dei B.S.T. delle Tenute Folonari
StampaDal Chianti Classico ai Baby Super Tuscan, la degustazione dei vini della casa vinicola Folonari, il prossimo 4 novembre a Rieti, promette di essere straordinaria. “Il passaggio generazionale da me a mio figlio Giovanni- afferma il fondatore Ambrogio Folonari- è nel segno della continuità aziendale e familiare. In Italia c’è una cultura del vino in continua crescita anche grazie ai ... Read More
Guida Vitae 2018
Stampa12 VINI DEL LAZIO TRA LE MIGLIORI ETICHETTE ITALIANE SELEZIONATE DALL’ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER (AIS) Roma- Orgoglio ed emozione. Con questi sentimenti, l’AIS Lazio e il suo presidente Angelica Mosetti hanno partecipato sabato 21 ottobre a Milano alla presentazione della nuova edizione della “Guida Vitae”, il volume che l’Associazione Italiana Sommelier dedica ogni anno ai suoi soci con la segnalazione dei migliori ... Read More
Corsi per Sommelier in partenza
StampaA partire dal mese di Ottobre inizieranno i Corsi professionali per Sommelier organizzati dall’Associazione Italiana Sommelier del Lazio e rivolti agli appassionati del vino di ogni età. Dopo l’inaugurazione del Corso di Primo livello per la sede di Latina a breve seguiranno quelli delle altre delegazioni presenti su tutto il territorio regionale, con sede in Roma, Castelli Romani, Fiumicino, Frosinone, ... Read More
Il vino italiano a prova di legge
StampaForse è il caso di scomodare Giovanni Pascoli, che in occasione della campagna di Libia nel 1911 pronunciò a Barga il discorso “La grande proletaria si è mossa”, per sottolineare con soddisfazione che oggi la grande nazione del vino, l’Italia, si è mossa per promulgare la legge N. 238 del 12 dicembre 2016 entrata in vigore il 12 gennaio 2017 ... Read More
LAZIO:Vis à Vis con il vino grazie all’AIS Regionale
StampaUn approccio diretto – quasi frontale – con il vino per imparare a riconoscerne le innumerevoli e sfaccettate caratteristiche organolettiche ed ottenere gli strumenti più idonei per decifrare il terroir di appartenenza di ogni produzione: elemento di identità esclusiva – spesso di suprema eccellenza – di molte coltivazioni vitivinicole del nostro Paese. E’ questo l’ambizioso obiettivo degli incontri-degustazione che Argalam-Lazio ... Read More
In Alto Adige i Calici
StampaE’ sin troppo facile parlare dei vini dell’Alto Adige per storia, per tradizione, per la serietà dei produttori che vivono in simbiosi con la terra, per l’alta qualità dei vini bianchi, soprattutto Pinot bianco, Sauvignon blanc, Gewurztraminer. Da oltre 30 anni la produzione vinicola si è sviluppata sulla qualità, tanto che oggi quasi tutta la superficie vitata è protetta dal ... Read More
Dieci sfumature di Durello
Stampa(U.G.) Cari lettori e care lettrici, in chiusura del 2016 non può mancare un nuovo post che parla di bollicine. Cominciamo dall’esito dell’indagine di Denis Pantini, dell’osservatorio “Wine Monitor” di Nomisma: gli spumanti di territorio sono quelle bollicine che tendono a generare un “micro mercato” in cui molte aziende producono poche pregiate bottiglie. E’ il caso “di scuola” degli spumanti ... Read More
Rieti, venticinque reatini conquistano a Roma il titolo di sommelier
StampaRIETI – A Roma, presso l’Ais (associazione italiana sommelier) Lazio ha inaugurato l’anno sociale 2017-2018 con una degustazione dedicata al Pinot Noir in tutte le sue espressioni, dal metodo classico alla vinificazione in rosso. I numerosissimi banchi d’assaggio erano aperti ai soci, agli amici e agli operatori del settore. Durante la manifestazione venticinque cittadini di Rieti hanno ricevuto il diploma ... Read More
Ais Lazio Nuovo anno sociale
StampaUn anno speciale quello che sta per aprirsi con uno sguardo particolare ai vini della Francia. Con la riapertura dell’anno scolastico, è cominciato anche l’anno sociale 2017-2018 dell’Associazione italiana sommelier – delegazione Lazio, che con il suo presidente, Angelica Mosetti, ha inaugurato l’anno con una selezione di cantine italiane produttrici di Pinot nero in tutte le sue espressioni. «È una ... Read More
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