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Corsi


Primo livello

Presentazione dell’Associazione Italiana Sommelier e del Corso. La figura del sommelier nella moderna ristorazione. Il tastevin, il bicchiere da degustazione e gli altri attrezzi del sommelier. Dimostrazioni pratiche di servizio. Introduzione alla degustazione. Presentazione di tre vini, tra cui uno Spumante Metodo Classico

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Secondo livello

La tecnica della degustazione e la terminologia AIS. Le schede analitico-descrittiva e a punteggio. Degustazione guidata di un vino aromatico, di un vino rosso dell’ultima annata e di uno strutturato ed evoluto (almeno 3-4 anni), utilizzando le schede analitico-descrittiva e a punteggio.

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Terzo livello

Alimenti e principi nutritivi: composizione in funzione delle caratteristiche organolettiche. Cenni relativi all’influenza di alcuni sistemi di cottura e di conservazione sulle caratteristiche organolettiche dei cibi. Ripasso della tecnica della degustazione del vino e terminologia AIS.


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Iscrizione

Gli iscritti potranno condividere, con oltre 37.000 colleghi, una passione, uno stile di vita e l’orgoglio di appartenenza all’AIS.

 


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Il bronzo
è lo specchio
del volto
il vino quello
della mente.

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8 Novembre, 2019By admin

L’Associazione Italiana Sommelier ospite di RAI Italia

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Roberto Bellini, vicepresidente dell’ Associazione Italiana Sommelier, e il nostro Salvatore Stanco, #sommelier di #aislazio, sono stati ospiti del programma “L’Italia con voi”, in onda su Rai Italia, per parlare della presentazione ella Guida #Vitae2020, dell’ultima #vendemmia e della figura professionale del sommelier. Ecco il link alla puntata sul sito della #Rai: https://www.raiplay.it/video/2019/10/LItalia-con-Voi-del-31102019-d4db3c3a-2b71-47a3-9cb0-47bc36eab0c9.html La parte che ci riguarda inizia al ... Read More

16 Settembre, 2019By admin

IN PARTENZA I CORSI PER SOMMELIER 2019- 2020

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Ripartono dal mese di ottobre i corsi di formazione per futuri sommelier, organizzati da tutte le delegazioni della Associazione Italiana Sommelier Lazio per promuovere la cultura del vino come identità ed espressione univoca del territorio. I corsi sono rivolti a tutti i winelovers che si avvicinano a questo mondo per prepararsi a nuove avventure professionali ma anche per semplice curiosità, ... Read More

8 Settembre, 2019By admin

AIS Lazio premiata al Museo Internazionale delle Etichette di Cupramontana

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Una serata emozionante e speciale  a Cupramontana, in provincia di Ancona, presso lo splendido #museointernazionaledelleetichette!!! Sabato 7 settembre AIS Lazio è stata premiata per aver donato al Museo oltre 5000 etichette di vino che erano state lasciate alla nostra associazione dal collezionista viterbese Giorgio Foschi, deceduto qualche anno fa. Si tratta di etichette raccolte per 30 anni, a testimonianza di ... Read More

18 Giugno, 2019By admin

Immergersi nelle terre del Negroamaro

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di Enzo Di Giacomo – Eurocomunicazione.com In quei terreni della Puglia dove sono allineati i vigneti nei Comuni di Salice Salentino, Copertino, Leverano, Guagnano, Squinzano, Cellino San Marco, Nardò, Gallipoli, Alezio, Galatina e altri, si produce il Negroamaro che, insieme al Primitivo e al Nero di Troia, rappresenta la carta di identità della vitivinicoltura pugliese, interpretata e rappresentata da Piernicola ... Read More

14 Maggio, 2019By admin

Il grande successo della Giornata Nazionale della Cultura del Vino e dell’Olio

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E’ stata una bellissima festa, oltre che una grande opportunità per celebrare la cultura a 360° e l’arte  accanto all’impegno, alla passione e alle storie  dei produttori di vino e di olio e di tutti coloro che questo impegno lo difendono tutti i giorni.  Vorrei descrivere con queste parole  la IX edizione della Giornata Nazionale della Cultura del Vino e ... Read More

8 Maggio, 2019By admin

Giornata nazionale della Cultura del Vino e dell’Olio 2019 – PROGRAMMA

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Sabato 11 maggio 2019 si svolgerà in tutta Italia la IX edizione della Giornata Nazionale della Cultura del Vino e dell’Olio, l’importante appuntamento che l’AIS (Associazione Italiana Sommelier) organizza d’intesa con MIPAAFT (Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari, Forestali e del Turismo), MIBAC (Ministero dei Beni e delle Attività Culturali) e MIUR (Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca) per celebrare l’importanza ... Read More

25 Febbraio, 2019By admin

CHABLIS, LO CHARDONNAY VENUTO DAL FREDDO

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CHABLIS, LO CHARDONNAY VENUTO DAL FREDDO  Alla scoperta dello Chablis. L’occasione per conoscere meglio questa zona della Francia e i suoi vini ci è stata data da AIS Lazio con una degustazione organizzata dalla nostra delegazione di Roma. Siamo così andati idealmente in Borgogna, che dal punto di vista vitivinicolo è costituita da 5 territori: Yonne, Côte d’Or (con Côte ... Read More

Delegazioni


CASTELLI ROMANI

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Fabrizio Gulini
Tel. 3339175950
sommelier.castelliromani@aislazio.it

FIUMICINO OSTIA

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Ilaria De Donato
Tel. 3383108331
sommelier.fiumicino-ostia@aislazio.it

FROSINONE

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Luisa Cacciotti
Tel. 3356560062 
sommelier.frosinone@aislazio.it

LATINA

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Annamaria Iaccarino
Tel. 3318104199
sommelier.latina@aislazio.it

RIETI

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Roberto Peron
Tel. 335481642
sommelier.rieti@aislazio.it

ROMA

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Marco Sanfilippo
Tel. 0642272076
sommelier.roma@aislazio.it

VALLE DELL'ANIENE

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Gianni Rinaldi
Tel. 3356420094
sommelier.valledellaniene@aislazio.it

VITERBO

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