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Corsi


Primo livello

Presentazione dell’Associazione Italiana Sommelier e del Corso. La figura del sommelier nella moderna ristorazione. Il tastevin, il bicchiere da degustazione e gli altri attrezzi del sommelier. Dimostrazioni pratiche di servizio. Introduzione alla degustazione. Presentazione di tre vini, tra cui uno Spumante Metodo Classico

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Secondo livello

La tecnica della degustazione e la terminologia AIS. Le schede analitico-descrittiva e a punteggio. Degustazione guidata di un vino aromatico, di un vino rosso dell’ultima annata e di uno strutturato ed evoluto (almeno 3-4 anni), utilizzando le schede analitico-descrittiva e a punteggio.

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Terzo livello

Alimenti e principi nutritivi: composizione in funzione delle caratteristiche organolettiche. Cenni relativi all’influenza di alcuni sistemi di cottura e di conservazione sulle caratteristiche organolettiche dei cibi. Ripasso della tecnica della degustazione del vino e terminologia AIS.


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Iscrizione

Gli iscritti potranno condividere, con oltre 37.000 colleghi, una passione, uno stile di vita e l’orgoglio di appartenenza all’AIS.

 


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Il bronzo
è lo specchio
del volto
il vino quello
della mente.

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9 Maggio, 2020By admin

ore 15.30- seconda parte GIORNATA NAZIONALE DELLA CULTURA DEL VINO E DELL’OLIO EDIZIONE DIGITALE

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Carlo Cracco, Piero Mastroberardino, Luigi Caricato, Giuseppe Cristini, Francesca Verrigni sono tra i protagonisti in diretta della seconda parte della X edizione della #gncvo2020, condotta interamente sul canale Facebook di AIS Italia da Gianluca Semprini con la partecipazione del presidente nazionale #aisitalia Antonello Maietta. Ti aspettiamo in diretta per partecipare con domande e commenti! #ladistanzanoncidivide

11 Aprile, 2020By admin

BUONA PASQUA DA AIS LAZIO #ladistanzanoncidivide

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#BuonaPasqua a tutta la squadra di AIS Lazio che si sta preparando a tornare più forte che mai; a tutti i nostri associati e, in particolare, ai nostri corsisti che non vedono l’ora di tornare a lezione, e ai NOSTRI SUPERFANTASTICI SOMMELIER DI SERVIZIO. Un saluto speciale a tutti i produttori della nostra regione. Auguri a tutta Associazione Italiana Sommelier ... Read More

29 Marzo, 2020By admin

#ladistanzanoncidivide

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Le aule sono temporaneamente chiuse ma bastano una telecamera e uno schermo per proseguire il nostro racconto del vino.  Sul sito  e sulla pagina Facebook dell’Associazione Italiana Sommelier, in compagnia dei relatori di #aisitalia, stiamo parlando di vitigni, produttori e territori. Continuate a seguirci, perché #ladistanzanoncidivide.

21 Marzo, 2020By admin

 #ladistanzanoncidivide: l’augurio di rinascita del presidente di AIS Lazio

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Un messaggio di Angelica Mosetti – presidente di AIS Lazio. Con l’augurio di rinascita rivolto a tutti, in particolari agli amici della Lombardia e a tutti coloro stanno vivendo in prima linea l’emergenza di queste settimane.  #ladistanzanoncidivide “E’ marzo, lo spartito è bianco, vuoto, un’anima candida dall’aria quasi trasognata. La sensazione è che sia in attesa. Di cosa? La risposta ... Read More

9 Marzo, 2020By admin

Sospensione attività fino al 3 aprile 2020

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In considerazione delle disposizioni della Presidenza del Consiglio dei Ministri  sulle  misure per prevenire la diffusione  del  Coronavirus,  in via precauzionale fino al 3 aprile 2020 tutte le attività didattiche e di aggregazione  di AIS Lazio sono sospese in tutte le nostre delegazioni.

23 Gennaio, 2020By admin

IL 27 FEBBRAIO SBARCA A ROMA “CAMPANIA 100”

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AIS Lazio e AIS Campania insieme per uno degli appuntamenti più interessanti di questo inizio 2020. Il 27 febbraio arriva infatti nella Capitale “Campania 100”: un viaggio tra gli oltre cento vitigni autoctoni di una terra mitologica, dalla cultura millenaria. Un racconto sorprendente che si snoda tra viticulture storiche e realtà produttive nuove e proiettate nel futuro. L’evento, di cui a ... Read More

22 Dicembre, 2019By admin

BUONE FESTE DA AIS LAZIO – CHIUSURA UFFICI

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Carissimi amici di AIS Lazio, i nostri uffici resteranno chiusi dal 23 dicembre 2019 al 6 gennaio 2020. Vi auguriamo di trascorrere felicissime feste in compagnia dei vostri cari. Buon Natale e Buon Anno a tutti  

2 Dicembre, 2019By admin

A Convegno “L’Eccellenza dell’accoglienza”

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A ROMA SI PREMIANO I PROFESSIONISTI DELL’ANNO A  Palazzo Giustiniani, il convegno nazionale, i premi ai nuovi otto professionisti dell’ospitalità italiana e le elezioni del nuovo presidente. ALTA FORMAZIONE PER IL TURISMO TEMA DEL CONVEGNO. Il mondo del turismo evolve, le richieste dei viaggiatori cambiano: è necessario assicurare ai professionisti dell’ospitalità il know-how necessario per garantire servizi e professionalità adeguate ... Read More

Delegazioni


CASTELLI ROMANI

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Fabrizio Gulini
Tel. 3339175950
sommelier.castelliromani@aislazio.it

FIUMICINO OSTIA

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Ilaria De Donato
Tel. 3383108331
sommelier.fiumicino-ostia@aislazio.it

FROSINONE

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Luisa Cacciotti
Tel. 3356560062 
sommelier.frosinone@aislazio.it

LATINA

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Annamaria Iaccarino
Tel. 3318104199
sommelier.latina@aislazio.it

RIETI

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Roberto Peron
Tel. 335481642
sommelier.rieti@aislazio.it

ROMA

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Marco Sanfilippo
Tel. 0642272076
sommelier.roma@aislazio.it

VALLE DELL'ANIENE

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Gianni Rinaldi
Tel. 3356420094
sommelier.valledellaniene@aislazio.it

VITERBO

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