L’enigma cesanese 

di Jacopo Manni È fresco di stampa un libro caldamente consigliato a chi frequenta quello straordinario vitigno che tanti ormai anche fuori dall’Italia hanno imparato ad amare: il cesanese. Lo ha scritto Piero Riccardi di professione produttore vitivinicolo ad Olevano...

Vin Jaune. Il velo del mistero

di Stefano Sarasso Ogni primo fine settimana di febbraio migliaia di visitatori convergono nel Giura per assistere all’apertura delle botti del Vin Jaune. Si celebra così il vino che più sfugge ai dogmi dell’enologia, talmente misterioso da spingere Louis Pasteur,...

La distillazione

di Ivano Menicucci Nel corso dei secoli sono stati realizzati numerosi apparati di distillazione, ognuno con le proprie peculiarità. I materiali utilizzati, la forma geometrica, la varietà dei collegamenti tubieri tra le diverse sezioni e persino la fonte di calore...

Il nuovo dall’antico: storie di Tuscia e di Aleatico

di Francesca Zaccarelli La Tuscia: terra di misteri, popoli lontani e intensa bellezza. Vide la nascita del regno Etrusco, e ne garantì la prosperità fino all’affermarsi dell’impero romano- conservandosi sino a noi quasi immutata. I confini geografici odierni spaziano...

Qui tappo ci cova!

di Angelo Petracci Lavorare in modo certosino, quasi maniacale, prima in vigna e poi in cantina per ottenere bottiglie con vini sontuosi per ricchezza di sfumature olfattive e gustative. Conservarle con altrettanta attenzione. E accorgersi poi, al momento della loro...

Pane, vino e… canederli!

Un viaggio di Piervincenzo Parisi (a cura di Sergio Aricò) Una delle regole auree per divenire un bravo Sommelier è senza dubbio quella di conoscere, non solo attraverso lo studio dei manuali, ma anche e soprattutto dal vivo i territori che ospitano la coltivazione...

La vie en rose del vino

di Paolo Tamagnini Il futuro del vino si tinge sempre più di rosa; in Italia un numero crescente di donne si è avvicinato negli ultimi anni all’universo vino con un approccio più consapevole in termini di conoscenza del consumo di prodotti vinicoli. È quanto emerge da...

Lambic: La più antica birra belga prodotta ancora oggi

di Stefano Sarasso Pieter Bruegel il Vecchio, uno dei più grandi nomi dell’arte rinascimentale fiamminga, raffigurò nei suoi dipinti con scene estremamente verosimili, l’ambiente e le usanze della vita contadina. In queste rappresentazioni troviamo come elemento...