I vini del Lazio, un patrimonio da valorizzare

di Francesco Guercilena Il vino del Lazio è un tesoro enologico che porta con sé secoli di tradizione e storia. Negli ultimi mesi, la nostra associazione ha dedicato tempo ed energie per valorizzare ancora di più questo patrimonio, coinvolgendo docenti e sommelier in...

Cambia la scheda di degustazione

di Fabrizio Gulini Dopo oltre 40 anni di onorato servizio, la scheda di degustazione che ha accompagnato le nostre serate di studio ai corsi per Sommelier e tutte le degustazioni tecniche, va in pensione. Da ottobre nei nuovi primi livelli è entrata ufficialmente la...

Se il vino non “alzerà” più

di Paolo Tamagnini “Quanto alza questo vino?”. Non è un esercizio di fisica, ma una domanda che sovente schiere di aspiranti sommelier formulano al relatore di turno, avidi di cogliere dal livello del titolo alcolometrico dello specifico vino in degustazione chissà...

Il Lazio apre ai vitigni resistenti PIWI 

di Jacopo Manni Abbiamo appena archiviato una delle peggiori vendemmie a memoria di vignaiolo. Le incessanti piogge della scorsa primavera hanno creato le condizioni perfette per la proliferazione di quello che è stato un vero e proprio killer in vigna in questa 2023....

Vittorio Graziano: il Lambrusco e il metodo modenese

di Stefano Sarasso Parlare di Vittorio Graziano vuol dire raccontare almeno 50 anni di storia del vino italiano, un’esperienza fisica, diretta, quotidiana della viticoltura che in questi luoghi si incarna in un vitigno e vino chiamato Lambrusco. Tutto nasce alla fine...

I distillati – La storia (seconda parte)

di Ivano Menicucci Oggi conosciamo bene la dinamica della distillazione, considerata un processo fisico in quanto basata sui cambiamenti di stato della materia. Durante la distillazione in realtà avvengono anche diverse reazioni chimiche, con la formazione di nuove...

Tra un Dolcetto e un Picotendro

di Sergio Aricò Per…Bacco è il caso di dirlo. In epoca moderna il connubio tra viaggi ed enogastronomia è ormai divenuto un must che stimola appassionati, e non solo, a ricercare nuove mete da scoprire nel segno dell’arte, del cibo e ovviamente del buon vino. Il mio...

DIVINO ACQUARIO – 11 novembre 2023 a Roma

In collaborazione con AIS Lazio – Associazione Italiana Sommelier e il Consorzio di Tutela Atina Cabernet Dop 11 novembre 2023 Ore 10 – 18 DIVINO ACQUARIO L’architettura e il culto delle cantine Acquario Romano Piazza Manfredo Fanti, 47 Ingresso gratuito con...