Sono aperte le iscrizioni ai nuovi corsi da Sommelier della regione Lazio, tutti i dettagli alla sezione Corsi
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Corsi


Primo livello

Presentazione dell’Associazione Italiana Sommelier e del Corso. La figura del sommelier nella moderna ristorazione. Il tastevin, il bicchiere da degustazione e gli altri attrezzi del sommelier. Dimostrazioni pratiche di servizio. Introduzione alla degustazione. Presentazione di tre vini, tra cui uno Spumante Metodo Classico

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Secondo livello

La tecnica della degustazione e la terminologia AIS. Le schede analitico-descrittiva e a punteggio. Degustazione guidata di un vino aromatico, di un vino rosso dell’ultima annata e di uno strutturato ed evoluto (almeno 3-4 anni), utilizzando le schede analitico-descrittiva e a punteggio.

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Terzo livello

Alimenti e principi nutritivi: composizione in funzione delle caratteristiche organolettiche. Cenni relativi all’influenza di alcuni sistemi di cottura e di conservazione sulle caratteristiche organolettiche dei cibi. Ripasso della tecnica della degustazione del vino e terminologia AIS.


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Iscrizione

Gli iscritti potranno condividere, con oltre 37.000 colleghi, una passione, uno stile di vita e l’orgoglio di appartenenza all’AIS.

 


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Il bronzo
è lo specchio
del volto
il vino quello
della mente.

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Champagne Master Experience

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“Non posso vivere senza lo champagne, in caso di vittoria lo merito; in caso di sconfitta, ne ho bisogno” (...

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1 Dicembre, 2022By Comunicazione Ais Lazio

La nuova OCM Vino Quali opportunità per le Cantine del Lazio

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Venerdì 2 dicembre 2022 dalle ore 9.00 alle ore 13.00, presso l’azienda sperimentale Arsial di Velletri si terrà l’incontro divulgativo “La nuova OCM Vino: quali opportunità per le Cantine del Lazio” organizzato da ARSIAL – Azienda dimostrativa di Velletri. Ad un anno dell’approvazione del Regolamento UE 2021/2117 sulla nuova OCM vino, si vuole porre l’attenzione sui principi fondanti la nuova ... Read More

1 Dicembre, 2022By Comunicazione Ais Lazio

Ais Lazio sarà presente al “Premio Le Città delle Donne”

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AIS Lazio sarà presente sabato 3 dicembre dalle ore 18 presso il suggestivo Tempio di Vibia Sabina e Adriano in piazza di Pietra a Roma alla seconda edizione del Premio Le Città delle Donne, indetto dal magazine Le città delle donne e dalla volontà della sua direttrice Mariagloria Fontana. Il premio vuole riconoscere ad alcune personalità femminili contemporanee il ruolo rilevante svolto all’interno del mondo ... Read More

22 Novembre, 2022By Comunicazione Ais Lazio

ANSA – Oltre 2000 enoappassionati e gourmet a “Giro d’Italia Rieti”

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Oltre 2000 visitatori attesi, 130 aziende vitivinicole e 70 legate al settore del beverage e del food. Questi i primi numeri dell’ottava edizione del “Giro d’Italia Rieti”, la manifestazione, apprezzata da addetti al settore e da appassionati gourmet, che, dopo la pausa forzata causata dal Covid, torna sabato 26 novembre dalle ore 11 alle ore 22, presso il Ristorante La ... Read More

10 Novembre, 2022By Comunicazione Ais Lazio

Le quattro Viti del Lazio della Guida Vitae 2023

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  Arrivano le prime anticipazioni sulle quattro Viti  della guida #vitae2023. Congratulazioni ai produttori del Lazio che hanno conseguito questo importantissimo risultato.  Ecco l’elenco dei vini premiati: APOLIDE 2017 – Marco Carpineti BOTTACCIO GRANDI ANNATE 2019  – Bottaccio CAECUBUM ROSSO 2019 – Monti Cecubi CESANESE DEL PIGLIO SUPERIORE LEPANTO RISERVA 2019 – Alberto Giacobbe CESANESE DEL PIGLIO SUPERIORE TORRE DEL PIANO ... Read More

30 Ottobre, 2022By Comunicazione Ais Lazio

ANSA.it Terra&Gusto, a Cisterna di Latina ” I Vini a Palazzo”

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(ANSA) – ROMA, 28 OTT – Degustazioni a banchi d’assaggio con le aziende vitivinicole laziali, seminari e incontri istituzionali dedicati al territorio della regione: è quanto propone da domani, 29 ottobre, al 30 ottobre la manifestazione “I Vini a Palazzo”, organizzata a Cisterna di Latina presso Palazzo Caetani dalla delegazione di Latina di Ais Lazio – Associazione italiana sommelier con ... Read More

13 Ottobre, 2022By Comunicazione Ais Lazio

IL QUOTIDIANO DEL LAZIO:

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Frascati incontra la Francia: analisi sensoriale o degustazione geo-sensoriale Un articolo a firma del nostro Marco Bordon dedicato ad una speciale degustazione guidata dal sommelier Jacopo Manni (AIS Frascati) Frascati incontra la Francia: analisi sensoriale o degustazione geo-sensoriale di Redazione Attraverso aneddoti e curiosità, Christian Roger e Jacky Rigaux hanno dato il via alla Masterclass “Frascati incontra la Francia” Nella ... Read More

6 Ottobre, 2022By admin

Gustoh24.it: Guercilena, “Vini del Lazio in grande crescita, avanzano i giovani produttori”

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Il presidente di Ais Lazio ha inaugurato la stagione sociale che offre un ricco programma di corsi, sulla scia dell’interesse di un pubblico sempre più giovane indirizzato alla professione di sommelier “I vini del Lazio stanno crescendo molto. Sempre più giovani produttori si affiancano a produttori più storici. Noi come Ais stiamo portando avanti la conoscenza dei vini laziali nei corsi e seminari che organizziamo nella nostra ... Read More

6 Ottobre, 2022By admin

Su Eurocomunicazione: “Associazione italiana sommelier Lazio apre l’anno sociale”

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Una giornata all’insegna di degustazioni, convivialità e consegna dei diplomi ai neo sommelier   L’Associazione italiana sommelier Lazio ha inaugurato l’anno sociale 2022-2023 con una serata di eccezione: consegna diplomi ai neo sommelier e degustazione dei vini Roero. «Oggi è una giornata speciale, è un momento aggregativo importante», spiega il neo presidente Ais Lazio, Francesco Guercilena. «Una festa che vede la consegna ... Read More

Delegazioni


CASTELLI ROMANI

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Fabrizio Gulini
Tel. 3339175950
sommelier.castelliromani@aislazio.it

FIUMICINO OSTIA

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Ilaria De Donato
Tel. 3383108331
sommelier.fiumicino-ostia@aislazio.it

FROSINONE

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Stefania Meglio
Tel.3338014366
sommelier.frosinone@aislazio.it

LATINA

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Umberto Trombelli
Tel.3274721828
sommelier.latina@aislazio.it

RIETI

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Roberto Peron
Tel. 335481642
sommelier.rieti@aislazio.it

ROMA

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Marco Sanfilippo
Tel. 0642272076
sommelier.roma@aislazio.it

VALLE DELL'ANIENE

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Gianni Rinaldi
Tel. 3911882231
sommelier.valledellaniene@aislazio.it

VITERBO

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Marco Isidori
Tel. 3334532605
sommelier.viterbo@aislazio.it

COLLI DELLA SABINA

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Gabriele Giacomozzi
Tel. 3391497102
sommelier.collidellasabina@aislazio.it