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Corsi


Primo livello

Presentazione dell’Associazione Italiana Sommelier e del Corso. La figura del sommelier nella moderna ristorazione. Il tastevin, il bicchiere da degustazione e gli altri attrezzi del sommelier. Dimostrazioni pratiche di servizio. Introduzione alla degustazione. Presentazione di tre vini, tra cui uno Spumante Metodo Classico

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Secondo livello

La tecnica della degustazione e la terminologia AIS. Le schede analitico-descrittiva e a punteggio. Degustazione guidata di un vino aromatico, di un vino rosso dell’ultima annata e di uno strutturato ed evoluto (almeno 3-4 anni), utilizzando le schede analitico-descrittiva e a punteggio.

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Terzo livello

Alimenti e principi nutritivi: composizione in funzione delle caratteristiche organolettiche. Cenni relativi all’influenza di alcuni sistemi di cottura e di conservazione sulle caratteristiche organolettiche dei cibi. Ripasso della tecnica della degustazione del vino e terminologia AIS.


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Iscrizione

Gli iscritti potranno condividere, con oltre 37.000 colleghi, una passione, uno stile di vita e l’orgoglio di appartenenza all’AIS.

 


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Il bronzo
è lo specchio
del volto
il vino quello
della mente.

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3 Luglio, 2020By Comunicazione Ais Lazio

I corsi in partenza

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Cari amici, ecco le date di inizio dei corsi nelle nostre delegazioni: Viterbo 1’ livello martedì 6 ottobre 2020 Viterbo 2’livello lunedì 28 settembre 2020 Roma 1’livello turno unico lunedì 14 settembre 2020 Roma 2’ livello doppio turno mercoledì 16 settembre 2020 Roma 3’livello unico turno martedì 15 settembre 2020 Mentana 2’ livello lunedì 14 settembre 2020 Mentana 3’livello lunedì ... Read More

20 Giugno, 2020By Comunicazione Ais Lazio

Convocazione Assemblea

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Il giorno 21/07/2020 ore 9:00, in prima convocazione, è indetta l’Assemblea dei Soci dell’Associazione Italiana Sommelier Lazio, presso lo studio della Dott.ssa Chiara Colella, sito in Roma alla Via Giuseppe Gagliani Caputo 32 A4 Roma. In seconda convocazione il giorno 22/07/2020 alle ore 10, presso il Centro Salaria Sport Village sito in Roma alla Via di San Gaggio n. 5, ... Read More

14 Giugno, 2020By Comunicazione Ais Lazio

Ripresa corsi da sommelier a Roma I°,II° e III° Livello

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Ripresa dei corsi professionali per Sommelier dopo l’interruzione legata all’emergenza nazionale, presso A.Roma Lifestyle Hotel di Via Giorgio Zoega, 59. I corsi di qualificazione professionale dell’Associazione Italiana Sommelier sono rivolti agli aspiranti Sommelier e a coloro che desiderano arricchire il proprio bagaglio culturale enogastronomico. Queste le date divise per Livello 14 Settembre – 1° Livello 15 Settembre – 3° Livello ... Read More

1 Giugno, 2020By Comunicazione Ais Lazio

Le bevanda alcoliche e i sigari – Seconda Parte

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di Ivano Menicucci Qual è il processo di preparazione delle foglie nella produzione dei sigari? Il procedimento è lungo e articolato e inizia in un campo, selezionato in base a diversi fattori agronomici.  Senza addentrarci troppo nei dettagli e semplificando al massimo, nel campo vengono sistemate, a distanze opportune, le piantine prelevate da un semenzaio. Dopo circa tre mesi inizia ... Read More

29 Maggio, 2020By Comunicazione Ais Lazio

Le bevande alcoliche e i sigari – Prima Parte

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di Ivano Menicucci  Si diffonde a macchia d’olio l’interesse per i sigari e per il loro abbinamento con le bevande, alcoliche o meno. Un chiaro segnale viene dai banchetti nuziali, dove sempre più spesso compare l’angolino dei sigari con i distillati a disposizione degli invitati. Qualche anno fa, quando era solo una semplice moda e la maggior parte degli utenti ... Read More

29 Maggio, 2020By Comunicazione Ais Lazio

Ripartono a settembre i corsi per futuri sommelier e gli eventi di degustazioni dell’Ais Lazio

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Il presidente Angelica Mosetti: “Decisione necessaria per consentire ai nostri associati di vivere l’esperienza formativa e quella di degustazione in tutta sicurezza”. Dopo il lungo e doloroso lockdown, causato dall’emergenza Covid19, l’Associazione Italiana Sommelier Lazio si prepara a organizzare i prossimi corsi di formazione ed eventi di degustazione, che, tuttavia, non ripartiranno nell’immediato. La riapertura delle attività è prevista per ... Read More

14 Maggio, 2020By admin

Intervista ad Enrica Onorati, assessore all’Agricoltura della Regione Lazio

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L’AIS Lazio incontra… Enrica Onorati Assessore all’’Agricoltura, Promozione della Filiera e della Cultura del Cibo, Ambiente e Risorse Naturali di Patrizia Notarnicola  Non solo OCM Vino,  vendemmia verde e, in extrema ratio, distillazione. La Regione Lazio si prepara a supportare il comparto vitivinicolo a 360°: con strumenti da mettere in campo a livello locale e facendosi portavoce di richieste a ... Read More

9 Maggio, 2020By admin

Ore 12:30 FLASHMOB #RISOLLEVIAMOICALICI

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Tutti sintonizzati alle 12:30 di sabato 9 maggio 2020 per brindare insieme al buono e al bello d’Italia durante la web edition della Giornata Nazionale della Cultura del Vino e dell’Olio! Partecipa scattando una tua foto con un calice di vino e pubblicala sulla tua pagina personale inserendo gli hashtag #risolleviamoicalici #gncvo2020 #ladistanzanoncidivide 🍷🍷🍷

9 Maggio, 2020By admin

ORE 11 – GIORNATA NAZIONALE DELLA CULTURA DEL VINO E DELL’OLIO edizione digitale

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 LA CULTURA DEL VINO E DELL’OLIO SI RACCONTA SUI SOCIAL L’edizione di quest’anno della Giornata Nazionale della Cultura del Vino e dell’Olio, in programma sabato 9 maggio 2020, sarà condotta interamente sul canale Facebook di AIS Italia LA DISTANZA NON CI DIVIDE. Due dirette della durata di un’ora e mezza, condotte dal giornalista Gianluca Semprini sulla pagina Facebook dell’Associazione Italiana ... Read More

Delegazioni


CASTELLI ROMANI

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Fabrizio Gulini
Tel. 3339175950
sommelier.castelliromani@aislazio.it

FIUMICINO OSTIA

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Ilaria De Donato
Tel. 3383108331
sommelier.fiumicino-ostia@aislazio.it

FROSINONE

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Luisa Cacciotti
Tel. 3356560062 
sommelier.frosinone@aislazio.it

LATINA

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Annamaria Iaccarino
Tel. 3318104199
sommelier.latina@aislazio.it

RIETI

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Roberto Peron
Tel. 335481642
sommelier.rieti@aislazio.it

ROMA

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Marco Sanfilippo
Tel. 0642272076
sommelier.roma@aislazio.it

VALLE DELL'ANIENE

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Gianni Rinaldi
Tel. 3356420094
sommelier.valledellaniene@aislazio.it

VITERBO

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